Kol Lapis Isi
Bahan:
1 kg kol
Isi:
500 gr daging ayam cincang
3 lembar roti tawar, rendam, tiriskan
50 gr bawang goreng, haluskan
1 sdt merica halus
1 sdt pala halus
1 butir telur, kocok
1 sdm susu bubuk
garam secukupnya
Saus Coklat:
2 sdm margarin
4 sdt tepung terigu
250 cc kaldu
2 sdt kecap inggris
pala halus secukupnya
garam secukupnya
Cara Membuat:
- Lepaskan beberapa lembar daun kol yang ada di luar sampai tinggal daun kol yang bersih. Rendam kol dalam air mendidih selama 10 menit supaya layu
- Buka lembaran kol satu per satu, jangan sampai terlepas. Setelah sampai pada bagian yang berwarna putih dan susah dilepas, potong seluruh bagian tengahnya yang berbentuk bulat, kemudian lepaskan
- Isi: campur semua bahan isi
- Saus coklat: Panaskan margarin, masukkan terigu, aduk. Setelah berwarna coklat, masukkan kaldu, kecap, pala dan garam. Aduk sampai mendidih, angkat
- Taruh adonan isi di tengah-tengah kol, sisakan sedikit. Padatkan, bentuk isi menjadi bulatan (sebagai ganti kol yang dipotong tadi). Tutup kembali selapis lembaran kol di atasnya sampai menutupi adonan
Setelah itu taruh sisa adonan isi di sekelilingnya dan tutup kembali adonan isi dengan lembaran kol sampai habis- Bungkus kol dengan kain tipis. Masukkan dalam mangkuk supaya kol tetap berbentuk bulat
- Kukus selama 45 menit sampai matang. Angkat dan potong-potong sewaktu menghidangkannya. Dihidangkan dengan saus coklat
